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Mangez avec style : 6 restaurants d’hôtel spectaculaires
La cuisine mexicaine avec les pieds dans le sable. La salle à manger qui a servi à Churchill son steak préféré. Un bar à cocktails de Copenhague à la mode scandinave. Découvrez les hôtels qui attirent les gourmets.
Décor haut de gamme et haute gastronomie
Hotel Café Royal, Londres
Il n’est pas facile pour une salle de rivaliser avec un présentoir à gâteaux garni des créations de l’un des meilleurs chefs pâtissiers du monde, mais le Cakes & Bubbles by Albert Adrià, ce temple bijou de la pâtisserie, revêtu de marbre, est aussi délicieusement espiègle que son célèbre gâteau au fromage Baron Bigod ou ses gâteaux éponge effet liège. Cette combinaison fait qu’il est impossible de ne pas photographier son restaurant qui ne propose que des desserts. Sous le même toit, Alex Dilling, ancien élève de Ducasse/Darroze, a obtenu deux étoiles Michelin avec des créations minutieuses d’inspiration française comme son fameux « poulet chasseur », servi dans un espace mezzanine haut de gamme, paré de tons neutres et apaisants, donnant sur Regent Street. La réservation est indispensable, car il n’y a que 34 places.
Impossible à ne pas « Instagramer »
The Ned NoMad, New York
N’oubliez pas de lever les yeux : le spectacle visuel commence avant même que vous n’entriez au The Ned NoMad, avec son imposante façade de style Beaux-Arts. L’intérieur Art déco ne manque pas de cachet. L’éclairage permet de découvrir des pommettes que vous ne soupçonniez pas avoir, et les menus sont remplis de choses que vous aurez envie de manger et de photographier. Au restaurant Cecconi’s de l’hôtel, les épaisses nappes blanches des tables, recouvertes de mosaïque et de terrazzo taillés à la main, sont faites pour une séance de photos : les spaghettis épicés au homard du Maine et le bar commun sont deux candidats photogéniques. Rendez-vous jusqu’au bar à cocktails Little Ned pour un arrêt de fin de soirée au comptoir inspiré des années 1920 et dégustez une guédille au homard et un martini au cornichon à l’aneth, tout en profitant d’une vue imprenable sur l’Empire State Building.
Un jardin de nuages et un kaiseki d’enfer
Hotel Chinzanso, Tokyo
Le rythme effréné de Tokyo ralentit à l’hôtel Chinzanso, situé dans un jardin japonais traditionnel. Faites votre choix parmi le carrousel de décors saisonniers : camélias enneigés en hiver, cerisiers en fleurs au printemps, lucioles en été et une explosion d’érables, de chênes et de zelkova à l’automne. La plupart des visiteurs se rendent au restaurant Tokyo Sea of Clouds pour admirer la célèbre vue de la pagode à trois étages du jardin, émergeant de son voile de brume, mais ne manquez pas le Ryotei Kinsui, de style maison de thé. Ici, la forêt et l’étang serein font de chaque fenêtre un tableau d’Hiroshige qui rivalise avec la séquence soigneusement chorégraphiée du kaiseki, qui est presque trop magnifique pour être mangé.
Une salle à manger avec vue
Santa Teresa Hotel RJ - M Gallery, Rio de Janeiro
Perché au-dessus de l’agitation des plages de Rio, à Santa Teresa, un quartier artistique à flanc de colline, l’hôtel RJ - M Gallery puise ses influences en matière de design dans son histoire coloniale du 19e siècle et dans l’artisanat local. Il y a beaucoup de choses à aimer dans son restaurant, Térèze, depuis les simples briques apparentes et le mobilier en bois récupéré, jusqu’à la cave à vin vitrée, en passant par les plats raffinés qui reposent sur des bases françaises et sont présentés avec une touche brésilienne. Mais c’est la vue qui impressionne le plus, à travers les manguiers et les abricotiers luxuriants, sur la ville et la baie de Guanabara. Vous pourrez prendre des photos en dégustant une caïpirinha au coucher du soleil sur la terrasse du bar (les rhums brésiliens sont une spécialité) ou en savourant l’un des desserts créatifs de la carte alors que le paysage urbain de Rio s’illumine la nuit.
Délices au feu de bois dans le désert
Paradero Todos Santos, Mexique
Le Paradero Todos Santos est un paradis pour les photographes, en particulier au coucher du soleil, lorsque la lumière du désert joue avec les lignes minimalistes de l’hôtel et les tonalités du bois récupéré, du béton, de l’argile et du sable de le la terrasse du Tenoch. Vous pouvez vous installer à des tables basses, les orteils dans le sable, sous les étoiles, mais les meilleures places sont au bar commun autour de la cuisine ouverte. Vous pourrez y observer le chef Eduardo Ríos et son équipe utiliser le feu de bois de leur four en terre cuite d’Oaxaca pour préparer des produits frais provenant des jardins et des champs environnants, et du Pacifique qui se trouve non loin de là. De l’autre côté du comptoir, se trouvent des assiettes de palourdes chocolat (nommées ainsi en raison de leur riche couleur brune) avec de l’huile de guajillo rouge rubis, du crabe à carapace molle empilé sur des tortillas de maïs ancestral, un taco au chocolat avec de la panna cotta à l’ail noir, et des torrijas (pain doré) époustouflants.
Repas décontracté à la scandinave
Hotel Sanders, Copenhague
L’ancien danseur de ballet Alexander Kølpin a trouvé le design idéal pour cet hôtel de charme parfaitement situé, en adoucissant l’esthétique danoise sophistiquée du milieu du siècle avec de l’osier et du rotin, des tissus douillets, des meubles de style bistrot et de la verdure. Quel que soit l’endroit où vous choisirez de manger ou de prendre quelques clichés, vous ne manquerez pas de trouver des détails qui vous raviront : tout a été minutieusement recherché, des carafes d’eau aux verres à martini. Le restaurant sert une nourriture que vous avez envie de manger, sur un mobilier que vous voudrez ramener à la maison. Nous recommandons la demi-douzaine d’huîtres Gillardeau garnies et un verre de Ruinart, servis sur une table recouverte de mosaïque.